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L’activité économique traditionnelle de Conil est la pêche, surtout le thon, la sole, le barbet, etc. Ses alentours sont riches en vergers de fruits et légumes.

Avec une situation privilégiée auprès de la mer, d’abondants pinèdes et zones où on peut pratiquer la chasse au petit gibier.

C’est un des villages de la côte avec plus d’ambiance touristique. Pendant l’été il y a des fêtes toutes les nuits, cette atmosphère rendant propices les multiples urbanisations et campings qu’elle possède dans ses environs. Dans les nombreux restaurants de cette ville on peut déguster des fruits de mer exquis et des poissons frais du jour, spécialité de la majorité de ces restaurants.

En ce qui concerne l’artisanat, la céramique de "El Colorado" est célèbre, d’ailleurs il y a aussi une école d’apprentissage.